Bagi Anda yang sering mempelajari jenis sayuran sehat, kemungkinan besar nama tanaman Asparagus akan Anda temukan disana, karena memang termasuk jenis sayuran yang kaya nutrisi, tinggi serat yang dapat memberikan efek positif bagi kesehatan.
Pada kesempatan kali ini tim BibitNesia akan berbagi informasi dan juga rekomendasi bibit Asparagus terbaik yang ternyata mudah didapatkan dan juga mudah ditanam.
Table of Contents
Apa itu Asparagus?
Secara teknis, asparagus adalah pucuk muda dari tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga Asparagaceae. Tanaman ini berumur panjang (perenial), yang berarti ia akan tumbuh kembali setiap musim semi selama bertahun-tahun setelah ditanam. Pucuk-pucuk asparagus, yang sering kita sebut “tombak” (spears), dipanen saat masih muda dan lunak, sebelum berubah menjadi batang keras dengan daun yang rimbun. Keunikan ini membedakan asparagus dari sayuran lain yang hanya bisa dipanen sekali.
Sejarah Tanaman Asparagus
Sejarah tanaman asparagus dimulai sejak ribuan tahun lalu. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa asparagus telah dibudidayakan di Mesir kuno. Namun, popularitasnya mulai menyebar luas di kalangan bangsa Romawi kuno, yang sangat menghargai asparagus tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai obat. Bangsa Romawi adalah yang pertama kali mengembangkan teknik budidaya dan penyimpanan, bahkan mereka memiliki tim khusus untuk membekukan asparagus di pegunungan Alpen untuk dikonsumsi nanti.
Selama Abad Pertengahan, tanaman asparagus sempat kurang populer, tetapi kembali bangkit pada abad ke-16 di Prancis dan terus menyebar ke seluruh Eropa. Asparagus tiba di Amerika Utara bersama para kolonis pada abad ke-17. Kini, asparagus telah menjadi komoditas global yang dibudidayakan di seluruh dunia, dari Eropa hingga Amerika, dan Asia, berkat permintaan yang terus meningkat akan sayuran yang mewah dan kaya manfaat ini.
Jenis-jenis Asparagus
Asparagus tidak hanya hadir dalam satu varietas saja. Ada beberapa jenis-jenis tanaman asparagus yang populer dibudidayakan, dan masing-masing memiliki ciri khas uniknya. Memahami perbedaan ini penting karena akan memengaruhi rasa, tekstur, bahkan cara panennya. Secara umum, asparagus dibedakan berdasarkan warna pucuknya.
- Asparagus Hijau: Ini adalah jenis yang paling umum dan dikenal luas. Asparagus hijau dipanen saat pucuknya muncul di atas tanah dan terpapar sinar matahari, yang memungkinkannya memproduksi klorofil. Rasanya kuat, segar, dan bertekstur renyah.
- Asparagus Putih: Varietas ini dikenal sebagai “emas putih” dalam dunia kuliner Eropa. Pucuknya ditanam dengan cara terus ditimbun tanah (blanching) agar tidak terpapar sinar matahari. Proses ini mencegah pembentukan klorofil, menghasilkan pucuk berwarna putih pucat dengan tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih halus serta manis dibandingkan asparagus hijau.
- Asparagus Ungu: Ini adalah varietas yang paling manis dan cenderung lebih empuk, sehingga bisa dinikmati mentah dalam salad. Warna ungu pada pucuknya berasal dari tingginya kandungan antioksidan antosianin. Namun, warna ini akan memudar jika dimasak.
Memilih bibit asparagus dari salah satu jenis-jenis tanaman asparagus ini akan memberikan pengalaman budidaya dan kuliner yang berbeda.
Manfaat Asparagus Untuk Kesehatan
Asparagus tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang padat. Memasukkan sayuran asparagus ke dalam diet Anda dapat memberikan beragam manfaat kesehatan yang signifikan.
- Kaya Nutrisi: Asparagus adalah sumber yang sangat baik untuk vitamin K, folat (vitamin B9), dan vitamin C. Vitamin K penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah, sementara folat berperan vital dalam pertumbuhan sel dan pembentukan DNA.
- Sumber Antioksidan: Kandungan antioksidan seperti vitamin E, vitamin C, dan glutathione membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
- Baik untuk Pencernaan: Asparagus mengandung serat prebiotik, khususnya inulin, yang berfungsi sebagai makanan untuk bakteri baik di usus. Serat ini mendukung kesehatan sistem pencernaan dan dapat membantu melancarkan buang air besar.
- Mendukung Kesehatan Jantung: Folat, kalium, dan serat yang ada di dalam sayuran asparagus membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan pembuluh darah, yang berkontribusi pada fungsi jantung yang optimal.
Info manfaat lainnya bisa Anda cek langsung di “7 Reason You Should Eat More Asparagus” yang sudah diterbitkan Healthline.
Cara Mengonsumsi Asparagus
Apakah Asparagus dapat dimakan mentah seperti halnya sayur lalapan? jawabannya adalah ya! Asparagus dapat dimakan mentah dan justru bagus untuk kesehatan terutama untuk kesehatan sistem pencernaan karena kaya serta alami yang juga baik untuk bakteri atau mikrobiota usus.
Asparagus bisa juga ditumis, dikukus, dipanggang, atau direbus, dan bisa dinikmati sebagai lauk atau bintang utama hidangan. Tapi sebelum diolah, cuci bersih asparagus dan buang bagian ujungnya yang keras dan berserat. Asparagus mentah bisa diiris tipis, sedangkan asparagus matang lebih empuk dan cocok untuk sup, pasta, atau omelet.
3 Rekomendasi Bibit Asparagus
Meskipun membutuhkan kesabaran, menanam bibit asparagus dari biji adalah cara yang paling hemat biaya dan rewarding. Berikut adalah beberapa rekomendasi bibit asparagus terbaik yang bisa Anda pertimbangkan:
1. Bibit Asparagus Putih
Jenis Asparagus yang berwarna putih yang masih sangat jarang dibudidaya di Indonesia.
Rekomendasi bibit yang pertama adalah Asparagus import yang menghasilkan batang tanaman berwarna putih.
Harga bibit Asparagus putih ini bisa Anda beli seharga mulai dari Rp14.000 per bungkus yang berisi 50 butir benih biji siap tanam.
2. Bibit Asparagus Hijau
Jenis Asparagus yang paling banyak dibudidaya di seluruh dunia dan paling digemari pecinta sayuran sehat.
Jika dibandingkan yang berwarna putih, tentu Asparagus yang berwarna hijau seperti ini lebih banyak dibudidaya dan dikonsumsi. Bahkan untuk kalangan pecinta makanan sehat kebanyakan memiliki untuk menanamnya secara organik dengan menghasilkan kualitas yang lebih baik untuk kesehatan.
Harga bibit Asparagus hijau di Shopee dan Lazada dibanderol mulai Rp10.000 per bungkus isi 50 benih biji.
3. Bibit Asparagus Ungu
Jenis Asparagus yang paling langka dan susah didapat bibitnya.
Baru tahu kalau ternyata ada juga Asparagus yang berwarna ungu? ya, ternyata memang ada meskipun masih cukup langka dan sulit mendapatkannya bibit dan juga sayuran utuhnya.
Bahkan di Shopee dan Lazada juga masih sangat jarang yang menjualnya tidak sebanyak penjual yang menjual yang berwarna hijau.
Harga bibit Asparagus ungu dibanderol lebih mahal mulai dari Rp13.000 per bungkus isi 10 biji benih.
Kesimpulan
Ada 3 jenis Asparagus yang bisa Anda pilih, namun dari ketiganya hanya bibit Asparagus hijau yang paling banyak tersedia di pasaran yang bahkan mudah dibeli secara online.
Baca juga:
